Food Service

食物安全基础-餐饮业者参考指引(FN572) 本手册为食品服务经营者审查食品卫生在整个食品服务操作的基本方面，并提供乐虎电子食品储存和食品安全的其他方面的参考资料.

保持热的食物热的食物冷的食物冷:温度计和安全温度食品服务指南(FN712) 厨师不应该凭直觉做事, cooking time, 烤箱温度或产品外观来确定产品何时完成:温度计是保护食品的重要工具.

它很干净，但它消毒了吗? (FN1350) 找出清洁和消毒的区别.

泡菜桶可能导致食源性疾病! (FN1381) 无论如何都要避免使用5加仑的泡菜桶和其他大而深的容器来冷却热的食物. 虽然方便储存，但这些容器太大了，不能安全地用于冷却食物. 食物只有在适当冷却到冷藏温度后才能储存在这些桶中.